Николай Ганчев се занимава с тенис от над 25 години. Роденият в Русе специалист е съосновател на тенис академия в САЩ, където работи с младежи и девойки. Започва треньорската си кариера в Tennis Club Hard в Австрия през 1992 г., а по-късно става и директор на клуба (1993-1995). В периода 1995 – 2002 г. е треньор в WTA тура.
Бил е треньор на Сандра Допфер, която през 1996 г. стига до №70 в световната ранглиста, а в периода 1997-99 г. работи с Елена Вагнер, която стига до №59 в света на сингъл и до №31 на двойки.
Ганчев даде интервю пред Канал 3, в което говори за разликата при обучението на българи и американци: